 お酒造りに かかせないお米 |
 高天神の長命水 |
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 蔵のこだわり |
 大東町は 名産品がいっぱい |
商品紹介・4代目当主近況報告・開運モニター募集中・開運マップ（飲める店、買える店）・開運クラブ
| ようこそ酒蔵へ。私達が開運をつくっています。 | |
 TOPICS 蔵人が集まりました。 今期の酒造りも このメンバーで造ります。 |
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波瀬正吉杜氏です。開運の杜氏歴３０年蔵元の土井社長とも３０年のおつきあい。あうんの呼吸です。 |
【ひやづめ】という商品があります「開運」では特吟よりも精米歩合の高い（５５％〜３５％）の商品は、この「パストクーラー」という機械で瓶燗をしています。この方法での瓶詰めによって瓶詰め後でもお酒をフレッシュな状態のまま保ってくれるというものです。これにより、生酒の心地よい風味を残した、しっかりとしたお酒ができるというわけです。 |
原料米の良さを引き出す平成１１年の酒造りから精米機を変えました。新中野工業の最新鋭ＮＦ−３２インチ型お米のより良い精米が出来るようになりました。 |
環境を大切の考えています平成１５年からソーラー発電を始めました。 発電量６０ＫＷで蔵の一部の電機を補う為に酒蔵としては日本で始めて導入しまし た。 貯蔵蔵の屋根にソーラーパネルを３６０枚取り付けました。 小さいことですが、自然のエネルギーを大切に使っています。 |
