この祝酒(いわいざけ)は、１８７４年創業時に地元小笠郡小貫村の発展を祈って【開運】と名付けた時、同じくめでたい名前として、商品名にした創業当時からのお酒です。そんなこともあって、開運には、大吟醸、純米などいろいろな商品があるのですが、この祝酒(いわいざけ)は、開運の中では、もっとも多く出荷している商品です。
お酒を好きな方が、どのような飲み方をされても、しっかりと開運の良さが表現できるように息長く造り続けています。