【近況 No85】四代目当主　土井清幌 (どいきよあき)

　　 　　　１０月５日に波瀬杜氏と蔵人が能登よりやってきました。
　　　　　　蔵の清掃などをして、今仕込みに入っています。
　　　　　　もろみも順調に生育し、蔵の中には早くも新酒の香りがほのか
　　　　　　に立ち込めてきそうな感じです。

　　　　　　今年は皆さんからの御要望にお答えして、無濾過も早めに出荷
　　　　　　出来るように準備をしています。

　　　　　　開運　しぼりたて　　１８００ｍｌ、７２０ｍｌ１１月１３日頃
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（上槽予定）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　開運　純米無濾過生　１８００ｍｌ、７２０ｍｌ１１月２２日頃
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（上槽予定）

　　　　　　例年よりも１週間ほど早く出荷が出来ると思いますが初回は毎回
　　　　　　大変込みますので、できましたらお早めにご発注ください。
　　　　
　　　　　　また、今年も若干ですが、金賞受賞酒を用意してありますので、
　　　　　　年末の商材にお役立てください。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　メールはこちらへ　
　　　　　　　　　　　　doisake@plum.ocn.ne.jp

2004-11-10

【近況 No84】四代目当主　土井清幌 (どいきよあき)

　　 　　　 今年の暑い夏も終わろうとしています。
　　　　　　蔵ではじっくりと熟成をしたお酒が出番を待っています。
　　　　　　みなさんからお問い合わせを頂きました恒例の「ひやおろし」
　　　　　　ですが、９月３日から出荷ができるようになりましたのであと
　　　　　　少しお待ちください。

　　　　　　開運　純米ひやおろし　１８００ｍｌ　小売価格２，６２５円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（税込み）
　　　　　　　　　兵庫産山田錦特等米　精米歩合５５％

　　　　　　今年の秋のイベントの出席予定です。
　　　　　　皆さんにお会いできることを楽しみにしています。

　　９月　３日（金）第１回　名古屋吟醸酒を楽しむ会　
　　　　　　　　　　会　場　名古屋ニューグランドホテル
　　　　　　　　　　お問い合わせ　
　　　　　　　　　　吟醸酒協会　ＴＥＬ０３−３３７８−１２３１

　　９月　５日（日）静岡県地酒まつり　ＩＮ　ＴＯＫＹＯ　
　　　　　　　　　　会　場　東京都　如水会館
　　　　　　　　　　＊チケットは完売しています。

　１０月　１日（金）静岡県地酒まつり２００４　
　　　　　　　　　　会　場　静岡市　ホテルセンチュリー静岡
　　　　　　　　　　入場料７０００円
　　　　　　　　　　お問い合わせ　
　　　　　　　　　　静岡県酒造組合　０５４−２５５−３０８２

　１０月　５日（火）大阪・吟醸酒メッセ・味わう会　　
　　　　　　　　　　会　場　ホテル阪急インターナショナル
　　　　　　　　　　お問い合わせ　
　　　　　　　　　　吟醸酒協会　ＴＥＬ０３−３３７８−１２３１

　１０月２６日（火）東京・吟醸酒メッセ・味わう会　　
　　　　　　　　　　会　場　赤坂プリンスホテル
　　　　　　　　　　お問い合わせ　
　　　　　　　　　　吟醸酒協会　ＴＥＬ０３−３３７８−１２３１

2004-08-25

【近況 No83】四代目当主　土井清幌
　　 　　　 梅雨に入りました。
　　　 　　 酒蔵は今メンテナンスの季節です。
　　　　　　精米機、蔵の設備を点検して今年の酒造りの支障がきたさない
　　　　　　ようにしています。
　　　　　　先週自社田の山田錦の田植えも無事おわりました。

　　　　　　今年の全国新酒鑑評会の金賞受賞酒も残りわずかとなってしま
　　　　　　いました。また、生酒も好評で一部商品は終了してしまいまし
　　　　　　たのご了承ください。なお３００ｍｌの生酒シリーズは大丈夫
　　　　　　です。

2004-07-02

【近況 No82】四代目当主　土井清幌
　　４月２２日に今期最後の留めをしました。
　　５月中旬には上槽予定です。
　　昨年の１０月から８ヶ月余の酒造りも終わろうとしています。
　　今年も蔵人の頑張りで皆さんに納得していただけるお酒が
　　出来上がったと思っています。

2004-04-30

【近況 No81】四代目当主　土井清幌
　　ようやく春らしくなってきました。
　　蔵の桜もつぼみがふくらみ開花もまじかです。
　　大吟醸の搾りも順調に終了しました。
　　波瀬正吉大吟醸無濾過生も出荷をしています。

　　毎年好評の「純米無濾過生」は今月いっぱいで終了しますのでお早めにお願いします。
　　また、品切れしていました「吟醸　生」「純米吟醸山田錦生」も詰まりましたので出荷可能のなりました。

　　「御日待家」は完売しました早いのですが来年の造りまでお待ちください。

2004-03-25

【近況 No80】四代目当主　土井清幌
　 ２月も後半になりました。
　先週の朝日新聞にも掲載されましたが、純米無濾過生が好評
　を頂いていますので、もう少し販売を継続をします。
　斗瓶取りも好評を頂いております。

　先日いらっしゃったお客様（吟醸酒協会の吟の騎士の方々）
　から日本酒についてのお話をお聞きしましたのでこの場で御披露いたします。
　”人間はほとんど細胞から出来ている。
　細胞はほとんどアミノ酸から出来ている。
　日本酒はアミノ酸が多い。
　人間には日本酒が良く合う。”
　　　　　　　
　（最近アミノ酸入りの飲み物が多く発売されていますが、
　日本酒には、醗酵によってアミノ酸が含まれています。）

　　　　　　　毎年恒例のお知らせです。
　　　　　　　静岡県酒造組合主催の静岡県新酒鑑評会
　　　　　　　日程　３月２４日（水）入場無料。
　　　　　　　会場　ＪＲ静岡駅前のブケ東海静岡６階
　　　　　　　　　　パーティルーム「カトレア」
　　　　　　　時間　正午〜午後２時
　　　　　　　
　　　　　　　　　　皆さんのお越しをお待ちしています。

2004-02-25

【近況 No79】四代目当主　土井清幌
　 ２月に入り仕込みも順調に進んでいます。
１月末に発売させていただいた、斗瓶取りもおかげさまで
美味しいとのコメントいただきまして、ほっとしています。
　　　　　　　
２回目の大吟醸もただいま醗酵中です。 こちらも今月末から上槽予定です。

ダンチュウ３月号で日本酒の特集されています。
開運も「純米無濾過」「波瀬正吉」「純米吟醸」「１０年 古酒」が紹介されていますのでこちらもご覧ください。

寒さが続きますが、皆さんご自愛ください。
　　　　　　

2004-02-10